Sperandio, B. de C., Fachini, M. B. V., Keller, F. T., Viana Junior, C. J., & Viana, B. C. L. (2025). DESARROLLO DE MAYONESA FUNCIONAL ENRIQUECIDA CON ACEITE ESENCIAL DE ALBAHACA ENCAPSULADO EN Β-CICLODEXTRINA: EVALUACIÓN ANTIOXIDANTE Y SENSORIAL. Revista De Geopolítica, 16(5), e941. https://doi.org/10.56238/revgeov16n5-129