INSTRUMENTO DE MEDICIÓN DE RESULTADOS EN LA GESTIÓN DE CONTRATOS DE ALIMENTACIÓN PÚBLICA: UN ESTUDIO DE CASO SOBRE SU USO Y LIMITACIONES
DOI:
https://doi.org/10.56238/revgeov17n6-069Palabras clave:
Alimentación Colectiva, Gestión Contractual, Gobernanza Pública, Seguridad Alimentaria y NutricionalResumen
Este estudio analizó cómo se ha utilizado el Instrumento de Medición de Resultados (IMR) en la gestión de contratos de servicios de alimentación tercerizados en una institución hospitalaria pública. Se trata de un estudio de caso cualitativo que empleó la triangulación de datos mediante el análisis documental, el análisis descriptivo de los registros del IMR y entrevistas semiestructuradas con profesionales involucrados en la implementación y el seguimiento del instrumento. Los datos cualitativos fueron analizados mediante el análisis de contenido temático, mientras que los registros del IMR se utilizaron de forma descriptiva para contextualizar su operacionalización. Los resultados muestran que el IMR contribuye a la sistematización de las prácticas de seguimiento contractual mediante la introducción de indicadores estandarizados y rutinas de registro de no conformidades, especialmente aquellas relacionadas con la temperatura de los alimentos, el transporte, el porcionado y la puntualidad de la entrega. Las entrevistas indican que su uso está mediado por condiciones institucionales, como la capacitación del personal, la disponibilidad de profesionales y la organización del trabajo. Se concluye que el IMR es una herramienta relevante; sin embargo, su efectividad depende del contexto institucional y de cómo es apropiada por los actores involucrados.
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