DETERMINACIÓN DE FIBRA EN AUTOCLAVE BAJO DIFERENTES CONDICIONES

Resumen

El objetivo fue evaluar los efectos de diferentes condiciones de temperatura y tiempo de autoclave sobre el contenido de fibra detergente neutra (FDN) y fibra detergente ácida (FDA) utilizando bolsas de filtro de tela no tejida (TNT 100 g/m²). Se evaluaron cuatro piensos concentrados comerciales: harina de maíz, harina de soja, salvado de trigo y grano de sorgo. Los análisis de FDN y FDA se realizaron en un autoclave bajo tres condiciones de operación: 105 °C durante 60 minutos, 110 °C durante 40 minutos y 120 °C durante 40 minutos. El diseño experimental utilizado fue completamente aleatorio. Los datos se sometieron a un análisis de varianza y las medias se compararon utilizando la prueba de Tukey con un nivel de probabilidad del 5 %. El aumento de la temperatura del autoclave influyó en los resultados del análisis de fibra, con una reducción significativa en el contenido de FDN y FDA en algunos piensos concentrados, especialmente a 120 °C. La harina de soja mostró la mayor reducción en el contenido de FDN a medida que aumentaba la temperatura, mientras que el salvado de trigo mostró mayor estabilidad frente a las variaciones térmicas evaluadas. En el caso de la FDA, el grano de sorgo mostró una reducción progresiva de los valores al aumentar la temperatura. Los resultados indican que condiciones de operación más severas pueden promover una mayor solubilización de los componentes de la pared celular, reduciendo la recuperación de las fracciones fibrosas durante el proceso analítico. Por lo tanto, las condiciones de temperatura y tiempo utilizadas en el autoclave influyen directamente en los resultados de los análisis de FDN y FDA, lo que refuerza la necesidad de estandarización metodológica para garantizar una mayor precisión, repetibilidad y comparabilidad en las determinaciones de fibra en alimentos utilizados en la nutrición animal.