EFEITO DO HIDRORRESFRIAMENTO NA QUALIDADE PÓS-COLHEITA E NA VIDA ÚTIL DA RÚCULA
DOI:
https://doi.org/10.56238/revgeov17n5-059Palavras-chave:
Agronomia, Alimentos, Vida ÚtilResumo
A rúcula é apreciada como alimento. O hidrorresfriamento promove a redução da respiração e da transpiração, contribuindo para a manutenção da qualidade e a extensão da vida útil pós-colheita. O objetivo deste trabalho foi analisar a influência do hidrorresfriamento e do armazenamento refrigerado na conservação pós-colheita da rúcula. As variáveis avaliadas foram: aparência visual e vida útil de prateleira, análise da perda de massa fresca das folhas e teor de clorofila. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, com sete tratamentos. Os dados foram submetidos aos testes de normalidade e homogeneidade das variâncias, análise de variância (ANOVA) e teste de médias de Tukey a 5%, utilizando o software R versão 3.6.3. A análise visual e de vida útil no 8º dia de armazenamento demonstrou que a rúcula não era mais adequada para comercialização em nenhum dos tratamentos. A perda de massa fresca das folhas foi de 39% no controle, 41% no tratamento sem controle úmido e 40% no tratamento sem hidrorresfriamento. O teor de clorofila diferiu apenas no dia 0 de armazenamento. O hidrorresfriamento não prolongou a vida útil da rúcula armazenada a 12 ºC.
Downloads
Referências
Abreu, C. M. P., Carvalho, V. D. de, & Gonçalves, N. B. (1998). Cuidados pós-colheita e qualidade do abacaxi para exportação. Informe Agropecuário, 19(195), 70–72.
Águila, J. S., Hofman, P., Campbell, T., Marques, J. R., Heiffig-Del Águila, L. S., & Kluge, R. A. (2009). Hydrocooling of ‘B3’ lychee fruit maintained in cold storage. Ciência Rural, 39, 2373–2379.
Alique, R., Martínez, M. A., & Alonso, J. (2006). Metabolic response to two hydrocooling temperatures in sweet cherries cv Lapins and cv Sunburst. Journal of the Science of Food and Agriculture, 86(12), 1847–1854.
Álvares, V. S., Finger, F. L., Santos, R. C., Negreiros, J. R. S., & Casali, V. W. (2007). Effect of pre-cooling on the postharvest of parsley leaves. Journal of Food Agriculture and Environment, 5(2), 31.
Antunes, L. E. C., Duarte Filho, J., & Souza, C. M. (2003). Conservação pós-colheita de frutos de amoreira-preta. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 38, 413–419.
Barreiros, I. T., Oliveira, V. F. A., Minuzzi, R. B., Rover, S., Suzuki, V. W., & Oliveira, J. L. B. (2021). Temperatura basal inferior e soma térmica da rúcula em sistemas de produção convencional e hidropônico. Revista Brasileira de Meteorologia, 36, 107–113.
Betin, P. S., Peixoto, L. S., Fredericci, T., Fukasawa, L. M., & Fracarolli, J. A. (2018). Avaliação da qualidade pós-colheita e conservação de cebolinhas submetidas ao hidroresfriamento. Ingeniería y Región, 20, 78–86.
Carvalho, V. D. de. (1994). Qualidade e conservação pós-colheita de goiabas. Informe Agropecuário, 17(179), 48–54.
Cenci, S. A. (2006). Boas práticas de pós-colheita de frutas e hortaliças na agricultura familiar. In F. Nascimento Neto (Org.), Recomendações básicas para a aplicação das boas práticas agropecuárias e de fabricação na agricultura familiar (1ª ed., pp. 67–80). Embrapa Informação Tecnológica.
Chitarra, M. I. F., & Chitarra, A. B. (2005). Pós-colheita de frutos e hortaliças: Fisiologia e manuseio (1ª ed.). UFLA.
Coelho, C. C. S., Freitas-Silva, O., Campos, R. D. S., Bezerra, V. S., & Cabral, L. (2015). Ozonização como tecnologia pós-colheita na conservação de frutas e hortaliças: Uma revisão. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 19(4), 369–375.
Cruz, R. R. P., Pereira, A. M., Ribeiro, W. S., Freire, A. I., Costa, F. B., Zanuncio, J. C., & Finger, F. L. (2021). Ideal temperature and storage period for commercial potato cultivars selected for frying. Ciência Rural, 51(4), Article e20200470.
Ferro, J. J. B., Costa-Cruz, J. M. C., & Barcelos, I. S. C. (2012). Avaliação parasitológica de alfaces (Lactuca sativa) comercializadas no município de Tangará da Serra, Mato Grosso, Brasil. Revista de Patologia Tropical, 41, 47–54.
Filgueira, F. A. R. (2008). Novo manual de olericultura: Agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças (3ª ed.). UFV.
Finger, F. L., & Vieira, G. (1997). Controle da perda pós-colheita de água em produtos hortícolas. UFV.
França, C. F. M., Ribeiro, W. S., Silva, F. C., Costa, L. C., Rêgo, E. R., & Finger, F. L. (2015). Hydrocooling on postharvest conservation of butter lettuce. Horticultura Brasileira, 33(3), 383–387.
Freitas-Silva, O., & Venâncio, A. (2010). Ozone applications to prevent and degrade mycotoxins: A review. Drug Metabolism Reviews, 42(4), 612–620.
Guerra, A. M. N. M., Santos, D. S., Silva, P. S., Santos, L. B., & Silva, M. G. M. (2020a). Hydrocooling and packaging in the post-harvest conservation of chives (Allium schoenoprasum). Revista Agrarian, 13(50), 567–576.
Guerra, A. M. N., Santos Silva, D., Evangelista, R. S., & Silva, M. G. M. (2020b). Conservação pós-colheita de maxixe (Cucumis anguria) sob diferentes condições de armazenamento. Revista Brasileira de Agropecuária Sustentável, 10(1), 145–154.
Heaton, J. W., Lencki, R. W., & Marangoni, A. G. (1996). Kinetic model for chlorophyll degradation in green tissue. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44(2), 399–402.
Kalbasi-Ashtari, A. (2004). Effects of post-harvest pre-cooling processes and cyclical heat treatment on the physico-chemical properties of “Red Haven Peaches” and “Shahmavch Pears” during cold storage. Agricultural Engineering International, 6, 1–17.
Kays, S. J., & Paull, R. E. (2004). Postharvest biology. Exon Press.
Lanfer-Marquez, U. M. (2003). O papel da clorofila na alimentação humana: Uma revisão. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, 39, 227–242.
Laurett, L., Fernandes, A. A., Schmildt, E. R., Almeida, C. P., & Pinto, M. L. P. B. (2017). Desempenho da alface e da rúcula em diferentes concentrações de ferro na solução nutritiva. Amazonian Journal of Agricultural and Environmental Sciences, 60(1), 45–52.
Lima, C. L. C. (2018). Diferentes níveis de salinidade e sua influência sobre a produção de rúcula (Eruca sativa) [Trabalho de Conclusão de Curso, Universidade Federal de Alagoas].
Luengo, R. F. A., Henz, G. P., Moretti, C. L., & Calbo, A. G. (2007). Pós-colheita de hortaliças. Embrapa Informação Tecnológica.
Minami, K., & Tessarioli Neto, J. (1998). A cultura da rúcula. Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo.
Moreira, E. G. S., Basílio, S. A., Milan, M. D., Arruda, N., & Benett, K. S. S. (2019). Hydrocooling efficiency on postharvest conservation and quality of arugula. Revista de Agricultura Neotropical, 6(4), 36–41.
Moreira, M. del R., Ponce, A. G., Del Valle, C. E., Ansorena, R., & Roura, S. I. (2006). Effects of abusive temperatures on the postharvest quality of lettuce leaves: Ascorbic acid loss and microbial growth. Journal of Applied Horticulture, 8(2), 109–113.
Nunes, C. J., Souza, M. L., & Ferreira, R. L. (2013). Qualidade e pós-colheita da rúcula orgânica armazenada sob refrigeração. Enciclopédia Biosfera, 9(17), 1–10.
Oliveira, L. S., Silva, T. P., Ferreira, A. P., Pereira, A. M., & Finger, F. L. (2015). Efeito do hidroresfriamento na conservação pós-colheita de coentro. Horticultura Brasileira, 33, 448–452.
Pelá, A., Júnior, G. S. S., Silva, R. C., Silva, C. S., & Pelá, G. M. (2017). Produção e teor de nitrato em rúcula sob adubação orgânica com cama de frango e esterco bovino. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 12(1), 48–54.
Purquerio, L. F. V., Demant, L. A., Goto, R., & Villas Boas, R. L. (2007). Efeito da adubação nitrogenada de cobertura e do espaçamento sobre a produção de rúcula. Horticultura Brasileira, 25(3), 464–470.
R Core Team. (2021). R: A language and environment for statistical computing. R Foundation for Statistical Computing. https://www.R-project.org/
Rees, D., Farrell, G., & Orchard, J. (Eds.). (2012). Crop post-harvest: Science and technology (Vol. 3). John Wiley & Sons.
Rosa, C. I. L. F., Moribe, A. M., Yamamoto, L. Y., & Sperandio, D. (2018). Pós-colheita e comercialização. In J. U. T. Brandão Filho, P. S. L. Freitas, L. O. S. Berian, & R. Goto (Comps.), Hortaliças-fruto (pp. 489–526). EDUEM.
Santos, R. H. S., Silva, F. D., Casali, V. W. D., & Condé, A. R. (2001). Conservação pós-colheita de alface cultivada com composto orgânico. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 36, 521–525.
Silveira, P. T. S., Silva, N. M. C., Reis, M. F. T., Landim, L. B., & Aquino, A. A. (2015). Qualidade pós-colheita do maxixe (Cucumis anguria L.) revestido com amido de milho adicionado do extrato de própolis. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 9(2), 1888–1899.
Souza, M. T. A., Sanches, A. G., Moreira, E. G. S., & Cordeiro, C. A. M. (2017). Eficiência do hidroresfriamento na conservação e qualidade pós-colheita de coentro. Revista Trópica: Ciências Agrárias e Biológicas, 9(1), 32–40.
Teixeira, D. A., Gomes, J. A. O., Bonfim, F. P. G., Pardo, P. I., & Mayobre, M. T. (2016). Técnicas de conservação pós-colheita para o manjericão. Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 18, 166–171.
Traka, M. H. (2016). Health benefits of glucosinolates. Advances in Botanical Research, 80, 247–279.
Trani, P. E., Fornasier, J. B., & Lisbão, R. S. (1992). Cultura da rúcula (Boletim Técnico 146). IAC.
Travassos, A. P., Silva, E. N., Cruz, R. R. P., Soares, C. R. S. M., Macêdo, J. F. S., & Ribeiro, W. S. (2017). Hidroresfriamento na conservação pós-colheita de cebolinha. Revista Brasileira de Agropecuária Sustentável, 7(2), 46–51.
Venzon, M., & Paula Júnior, T. J. (Eds.). (2007). 101 culturas: Manual de tecnologias agrícolas. Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.
Wills, R., McGlasson, B., Graham, D., & Joyce, D. (2007). Postharvest: An introduction to the physiology and handling of fruit, vegetables and ornamentals. CAB International.
Wills, R. H. H., Lee, T. H., Graham, D., McGlasson, W. B., & Hall, E. G. (1981). Postharvest. AVI.
Wilson, D. W., Nash, P., Buttar, H. S., Griffiths, K., Singh, R., De Meester, F., … Takahashi, T. (2017). The role of food antioxidants, benefits of functional foods, and influence of feeding habits on the health of the older person: An overview. Antioxidants, 6(4), Article 81.
Winder, A. R. S. (2018). Lâminas de irrigação na cultura da rúcula no Cerrado [Dissertação de mestrado, Instituto Federal Goiano].
Yang, T., Samarakoon, U., Altland, J., & Ling, P. (2021). Photosynthesis, biomass production, nutritional quality, and flavor-related phytochemical properties of hydroponic-grown arugula (Eruca sativa Mill.) ‘standard’ under different electrical conductivities of nutrient solution. Agronomy, 11(7), Article 1340.
