DETERMINATION OF TOTAL PROTEINS IN ALBUMIN-BASED FOOD SUPPLEMENTS
DOI:
https://doi.org/10.56238/revgeov17n1-118Keywords:
Albumin, Quality Control, Analytical Methods, Labeling, Protein SupplementAbstract
In contemporary times, the growing appreciation for body care and well-being has driven the consumption of dietary supplements, especially those rich in protein, associated with health, muscle hypertrophy, and improved self-esteem. Among these products, albumin stands out for its widespread use, including by individuals who do not regularly engage in physical activity. This study aimed to evaluate dietary supplements composed exclusively of albumin from different brands marketed in the municipality of Imperatriz (MA). The samples were analyzed for total protein content using the biuret and Kjeldahl methods, aiming to compare analytical precision and verify the conformity of the results with the information declared on the labels. The comparative statistical analysis did not indicate significant differences between the methods, considering a 95% confidence level, demonstrating satisfactory analytical performance of both. However, the evaluation of the products revealed that 25% of the samples presented protein contents that diverged from the values reported on the labels, in disagreement with current legislation. These results point to weaknesses in the quality control of food supplements and reinforce the need to intensify inspection and monitoring actions. Furthermore, the study highlights the importance of transparency in labeling and demonstrates that accessible and lower-cost analytical methods, such as biuret, can be effective tools in quality monitoring, contributing to the protection of consumer rights and the reliability of the food supplement market.
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