DEL HORNO A LA GANANCIA: MODELADO DE FUNCIONES LINEALES EN LA PRODUCCIÓN DE CUCAS EN UN ASENTAMIENTO RURAL DE SANTANA DO LIVRAMENTO/RS
DOI:
https://doi.org/10.56238/revgeov16n5-189Palabras clave:
Modelado Funcional, Pasteles Artesanales, Agricultura FamiliarResumen
Este estudio investiga la viabilidad económica de la producción artesanal de tortas rellenas por un agricultor familiar, Josiéli de Oliveira Rodrigues, residente en el asentamiento União Rodeiense en Santana do Livramento/RS. La investigación surgió del descubrimiento de que algunos productos de la agricultura familiar consumidos durante el curso de Desarrollo Rural y Gestión Agroindustrial (DRGA) fueron elaborados por un excompañero de escuela. El objetivo principal del estudio fue modelar funciones lineales de costo, ingreso y beneficio para los tres tipos de tortas rellenas (guayaba, dulce de leche y chocolate), buscando comprender su viabilidad financiera. Para ello, la metodología implicó entrevistas con el productor, un relevamiento de precios de insumos en el mercado local y la aplicación de conceptos matemáticos para modelar costos, ingresos y beneficios. El análisis identificó que la falta de un control detallado de costos puede impactar los ingresos del productor. Los resultados mostraron que la torta de guayaba es más rentable, mientras que la torta de dulce de leche tiene los costos más altos. Debido al aumento en los precios de los insumos entre 2024 y 2025, se sugiere que la productora ajuste el precio de venta de sus pasteles para mantener la rentabilidad del negocio. Más que un análisis financiero, esta investigación destaca la trayectoria de Josiéli y su lucha por conciliar la vida en el campo, los desafíos del comercio y el deseo de apoyar a su familia con la producción artesanal.
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