NUTRICIÓN SOSTENIBLE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA PERSONAS CON TRASTORNO DEL ESPECTRO AUTISTA
DOI:
https://doi.org/10.56238/revgeov16n5-253Palabras clave:
Trastorno del Espectro Autista, Seguridad Alimentaria y Nutricional, Agroecología, Alimentación Sostenible, Selectividad AlimentariaResumen
La alimentación sostenible surge como una estrategia relevante para promover la salud y la calidad de vida de las personas con Trastorno del Espectro Autista (TEA), especialmente ante los desafíos dietéticos relacionados con la selectividad, las hipersensibilidades sensoriales y las restricciones nutricionales. Este estudio, basado en una revisión integrativa, analiza la relación entre la agroecología, la seguridad alimentaria y las prácticas nutricionales dirigidas a personas con TEA. Se consultaron artículos nacionales e internacionales que abordan la selectividad alimentaria, la producción sostenible de alimentos y las políticas públicas asociadas. Los hallazgos muestran que los sistemas agroecológicos, al proporcionar alimentos libres de contaminantes químicos, diversificados y de mayor calidad nutricional, pueden favorecer una mayor aceptación alimentaria, reducir los riesgos asociados al consumo de alimentos ultraprocesados y ampliar la autonomía nutricional de esta población. Se concluye que la integración de prácticas agroecológicas en las estrategias de atención nutricional representa una vía prometedora para fortalecer la seguridad alimentaria, promover la inclusión social y apoyar el derecho humano a una alimentación adecuada de las personas con TEA.
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